منتديـــات مـ،غرب



 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
تحية خالصة لكل زوار و رواد منتدانا فيستــا، أما بعد فنخبركم بأنه سيتم النهوض بالمنتدى رغبة في الرقي و الازدهار و الحصول على عدد أكبر من الزوار و خصوصا الأعضاء و هذا بالزيادة في عدد المشاركات و المواضيع.والسلام(المرجو توزيع الخبر)

شاطر | 
 

 كعكة رأس السنة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Awax96
هيأة الإدارة
هيأة الإدارة
avatar

عدد المساهمات : 411
نقاط : 1149
تاريخ التسجيل : 21/02/2010
العمر : 21

مُساهمةموضوع: كعكة رأس السنة   الأحد أبريل 04, 2010 12:14 pm

كعكة رأس السنة




المقادير :
6 بيضات – 150 غ من الطحين – 150 غ من سنيدة – 1 فاني – 1 خمارة
التزيين بالكريم ( 150غ من الزبدة – بيضة – 100 غ سنيدة - 80 غ من بدرة
الشكلاط – 50 غ من سكر كلاصي)

الطريقة :
+ عجينة الكعكة :
• يغسل البيض و يفرز أبيضه من الاصفر
• يخلط الاصفر بالسكر و الفاني جيدا الى أن يتمازج و يبيض لونه
• يخفق أبيض البيض بواسطة خلاط كهربائي الى أ ن يكثف مثل الثلج و يضاف الى الخليط أصفر البيض و يخلط معه الطحين و الخميرة للحصول على عجينة مكثفة و سائلة
• فوق صفيحة فرن مستطيلة و الموجودة عادة في فرن آلة الطبيخ توضع الاوراق المستعملة للف الزبدة فوق الصفيحة
• تدهن هذه الورقة من وجهها ب30 غ من الزبدة و يصب فوقها عجين هده الكعكة بشكل متساوي على الورقة المدهونة و تدخل الى فرن هادىء غير مغلق تماما مدة 15 دقيقة و عند خروجها من الفرن تقلع بواسطة سكين حاد يدرج ما بين الورقة و الكعكة حتى تقلع تماما و يمكن قلع الورقة أيضا بوضع الكعكة فوق منديل مبلل
+ طريقة التزين :
• يمكن استعمال هذه الكريم او كريم الباتيسيير
• في كاسرونة تداب الزبدة فوق نار هادئة و تزال من النار و تخلط جيدا بالسكر و الفاني و البيضة مع مراعات التحريك جيعا و تضاف بدرة الشكلاط حتى يمزج الكل جيدا و يستمر التحريك الى ان تبرد تماما
• يصب ثلث هذه الكريم الباردة فوق الكعكة و يدلك فوقها باكمله و تلف الكعكة على شكل دائري الى ان تتحول الى قضيب و تقطع شرائح رقيقة م رؤوسه لتةدوضع فوق القضيب و بواسطة كيس التزيين الذي يملأ بباقي الكريم
• تزين هذه الكعكة على شكل خطوط جدع شجرة و ترش بقليل من سكر كلاصي لتضيف عليها جمالية تشبه قطع الثلج على جدع شجرة
• كما يمكن تزيين هذه الكعكة بوريقات الشكلاط
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://m-aroc.yoo7.com
 
كعكة رأس السنة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديـــات مـ،غرب :: منتديات الأسرة :: مطبخ فيستا-
انتقل الى: